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| Il dolce. Basi e ricette di pasticceria |
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| Autore: |
Fabiani Sofia |
| Isbn13: |
9788858056530 |
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| Editore: |
Gribaudo |
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| Collana: |
Sapori e fantasia |
| Genere: |
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| Soggetto: |
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| Curatore: |
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| Dewey: |
TECNOLOGIA |
| Pubblicato nel: |
2025 |
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| Tipo: |
illustrato, rilegato
200 pagine |
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| Disponibilità: |
0 |
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| Prezzo: |
24,00 € |
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| Descrizione: |
Questo non è un libro per chi cerca complimenti. È per chi vuole sporcarsi le mani, sbagliare, riprovare, e magari scoprire qualcosa di sé mentre monta, impasta, impreca e maledice qualcuno o qualcosa. Perché una cassata o un Mont Blanc dicono parecchio di chi ha deciso di prepararli. E una crostata alla confettura può insegnare la costanza meglio di un manuale di crescita personale. Il Dolce è una scuola: dalle basi fondamentali - le frolle, le creme, le masse montate - fino alle preparazioni più tecniche, ma non promette la perfezione. È un libro per chi vuole imparare davvero, che vi farà amare la pasticceria. È un libro per chi sa che la cucina è uno spazio franco, un rifugio, una specie di condanna, una voce fuori campo, un confessionale. In fondo, cos'hanno in comune una Saint-Honoré, un plumcake marmorizzato e un savarin fatti in casa? Un ingrediente più di tutti: la verità.
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